Auberge de l'Abbaye de Montheron

L’auberge a rouvert ses portes le 15 janvier 2025 avec à sa tête Alba Farnós Viñals, cheffe de cuisine et Paul Marsden, directeur et sommelier. Les deux associés sont déjà bien connus des Lausannoises et Lausannois grâce à leur précédente adresse, LEGRAM, à Renens. 

A Montheron, la cheffe propose une cuisine inspirée des bois environnants ainsi que des ses origines catalanes. En collaboration avec des producteurs locaux responsables, les ingrédients qui composent les plats sont sélectionnés avec soin et sont sublimés par une approche créative et respectueuse. 

La cave, quant à elle, est richement garnie de vins élaborés de manière biologique, biodynamique et naturelle. La majorité des vignerons présentés pratiquent une viticulture peu interventionniste, de la vigne à la bouteille. Leurs vins accompagneront les plats qui vous sont servis.