Ristorante St Paul

Dans son restaurant au milieu de l’avenue d’Echallens à Lausanne, Nazzareno Raffa travaille avec sa femme Mathilde et son Chef de cuisine, Luigi Gabriele. Une équipe sympathique et motivée – dont plusieurs membres de la famille – les entoure pour mettre à l’honneur la gastronomie italienne. La Calabre et les Pouilles, régions d’origine de Nazzareno et de Luigi, sont présentes dans chaque assiette et chaque verre. Les produits viennent de là-bas et sont soigneusement sélectionnés et apprêtés par les maîtres des fourneaux.

Le « fait maison » et la justesse des goûts ont convaincu les spécialistes du guide GaultMillau d’attribuer 14 points à ce restaurant authentique. Le menu change quatre fois par année, à l’exception des classiques du St Paul, mais il affiche toujours un bon rapport qualité-prix. En été, les repas en terrasse ajoutent une touche de soleil à cette expérience culinaire déjà rayonnante !